白果的烤肉也是多种多样的，可带上壳炒炸或椒盐白果，也可做到甜食，如白果汤圆、白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，菜肴中常将它和香菇一起蒸熟调味，冷下来后不作冷菜用或将它与鸡一起调味、火烧……但白果也有副作… 白果的烤肉也是多种多样的，可带上壳炒炸或椒盐白果，也可做到甜食，如白果汤圆、白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，菜肴中常将它和香菇一起蒸熟调味，冷下来后不作冷菜用或将它与鸡一起调味、火烧……但白果也有副作用，其本身具有严重的毒性，过多食用很有可能造成中毒。白果除所含淀粉，蛋白质，脂肪外，还所含氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最弱。

据现代医学研究，白果中有一种类似于鹰碱的物质，将它的溶液流经实验动物内，动物可经常出现痉挛，最后可因延髓痉挛而丧生。目前医药界指出，儿童生子不吃7～15枚，才可引发中毒，拌后毒性减少，但一次食入量也无法过多。

5岁以下的幼儿应禁不吃白果。一般最差不要长年服用。如果您有更加多关于白果的信息想告诉，可以页面查阅农业之友网站白果频道详尽理解，期望需要老大到大家。

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